إدارة وهندسة المطعمة

الهدف من التكوين: تدريب مدراء قادرين على الإشراف على موظفي المطعمة وتوجيههم وتقييمهم ، وكذلك الإشراف على أنشطة نقاط التموين المختلفة ؛ مراقبة وضمان جودة الخدمة ؛ تحسين المربح ؛ المشاركة في تصميم وحدات التموين والمتابعة الإدارية.

الوظائف والفرص: مدير في تقديم الطعام (تقليدي ، تذوق الطعام ، تحت عنوان وجماعي …) ؛ مسؤول التغذية.

تنظيم التكوين: يتم تقديم البرنامج التدريبي في 1700 ساعة ويمتد على مدى عامين ، مع دورة تمهيدية في بيئة مهنية مدتها 60 ساعة في السنة الأولى ودورة اندماج في البيئة المهنية مدتها 320 ساعة في السنة الثانية.