Gestion et ingénierie de la restauration
Gestion et ingénierie de la restauration
Formation par alternance
Objectif de la formation : Former des gestionnaires en mesure d’encadrer, diriger et évaluer le personnel de restauration, ainsi que de superviser les activités des différents points de restauration ; de contrôler et garantir la qualité de service ; d’optimiser l’activité et la rentabilité ; de participer à la conception d’unités de restauration et d’assurer le suivi administratif.
Carrière et débouchés : Manager en restauration (traditionnelle, gastronomique, à thème et collective…) ; Food and Beverage Manager.
Organisation de la formation : Le programme de formation est dispensé en 1.700 heures et étalé sur deux années, avec un stage d’exploration en milieu professionnel de 60 heures en 1ère année et un stage d’intégration en milieu professionnel de 320 heures en 2ème année.
Carrière et débouchés : Manager en restauration (traditionnelle, gastronomique, à thème et collective…) ; Food and Beverage Manager.
Organisation de la formation : Le programme de formation est dispensé en 1.700 heures et étalé sur deux années, avec un stage d’exploration en milieu professionnel de 60 heures en 1ère année et un stage d’intégration en milieu professionnel de 320 heures en 2ème année.