Cuisine
Cuisine
Formation résidentielle
Objectifs de la formation
Former des stagiaires aptes à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans la restauration traditionnelle et/ou collective, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité. Sous l’autorité d’un responsable, le commis assure la production culinaire et sa distribution. Il organise son travail et participe à l’approvisionnement et au stockage des produits.
Programme et organisation de la formation
Le programme de formation est dispensé en 2.160 heures et étalé sur deux années, avec un stage d’initiation en milieu professionnel de 60 heures en 1ère année et un stage d’intégration en milieu professionnel de 180 heures en 2ème année
Debouches
- ✓Commis de cuisine
- ✓Cuisinier
- ✓Cuisinier de collectivité
- ✓Chef à domicile
- ✓Traiteur