Gestion et ingénierie de la restauration
Gestion et ingenierie de la restauration
Formation par alternance
Objectifs de la formation
Former des gestionnaires en mesure d’encadrer, diriger et évaluer le personnel de restauration, ainsi que de superviser les activités des différents points de restauration ; de contrôler et garantir la qualité de service ; d’optimiser l’activité et la rentabilité ; de participer à la conception d’unités de restauration et d’assurer le suivi administratif.
Programme et organisation de la formation
Le programme de formation est dispensé en 1.700 heures et étalé sur deux années, avec un stage d’exploration en milieu professionnel de 60 heures en 1ère année et un stage d’intégration en milieu professionnel de 320 heures en 2ème année.
Debouches
- ✓Manager en restauration (traditionnelle, gastronomique, à thème et collective…)
- ✓Food and Beverage Manager